Old-fashioned yiddishe salad with fresh cucumbers and boiled eggs

Old-fashioned yiddishe salad with fresh cucumbers and boiled eggs

2 fresh cucumbers pared and sliced to desired thickness, 4 boiled eggs, 1/4 cup sour-cream, 1/4 cup mayonnaise, 1/4 cup finely chopped red onion, salt and pepper, some dill for decoration.

Place eggs in a saucepan and cover completely with cold water. Bring water to a boil. Cover, remove from heat, and let eggs stand in hot water for 10 to 12 minutes. Remove from hot water, and cool. Peel eggs. Chop into eighths, and transfer to a medium salad bowl.

Add cucumbers to eggs and onion. Mix in mayonnaise and sour-cream. Refrigerate until thoroughly chilled. Decorate with chopped dill.

Салат из свежих огурцов и яиц

2 свежих огурца, 4 яйца, 1/4 чашки сметаны, 1/4 чашки майонеза, веточки зелени, 1/4 чашки мелко нарезанного красного лука, соль и перец по вкусу.

Огурцы очистите от кожицы и нарежьте небольшими полукружочками.Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Все приготовленные продукты смешайте, добавьте майонез и сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

Smoked Salmon and Sun-Dried Tomato Egg Salad

Smoked Salmon and Sun-Dried Tomato Egg Salad

4 Hard-boiled Eggs, peeled and chopped, 3 tablespoons Light Mayonnaise , 2 ounces Smoked Salmon, diced, 1 medium size onion, finely minced, 1 Celery Stalk (no end or leaves), finely chopped, 2 tablespoon Sun-Dried Tomatoes, finely chopped, 1 teaspoon Sherry Vinegar , 1/8 teaspoon Paprika , 1 teaspoon Fresh Dill, chopped, 1 tablespoon Fresh Parsley, finely chopped

To taste: Salt & Freshly Ground Black Pepper (about 1/8 to 1/4 tsp of each)

Instructions: In a large bowl, combine the mayonnaise, onion, vinegar, tomatoes, paprika and dill. Add the rest of the ingredients, half of the parsley and mix well. Season to taste with salt & pepper. Garnish with the rest of the parsley or a little extra chopped sun-dried tomato.
Chill for at least two hours before serving to help the flavors combine.

Яичный салат с копченым лососем и вяленными на солнце томатами

4 сваренных вкрутую яйца, 3 ст. л. майонеза, 100 г копченого лосося, 1 небольшая луковица, 1 стебель черешкового сельдерея, 2 ст. л. нарезанных вяленных на солнце томатов в масле, 1 ч. л. хересного уксуса, щепотка молотой паприки, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, соль, черный перец по вкусу

Яйца, сельдерей и лук измельчить. Копченый лосось мелко нарезать. Перемешать майонез, лук, уксус, вяленые томаты, паприку и укроп. Добавить остальные ингредиенты и как следует перемешать. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Приправить солью и перцем. Подать, посыпав измельченным укропом.

Recipe from www.gastronom.ru

American breakfast Американский завтрак

Spring salad

Spring salad

3-4 servings
Prep time 10 min
3 hard eggs, 1/2 cup canned whole corn kernels, 1/2 long cucumber, 1/2 cup thinly sliced green onions, 2 tablespoons mayonnaise, salt, pepper.

Place eggs in a medium saucepan, and cover with cold water. Bring water to a boil, and simmer for 10 to 12 minutes. Remove from hot water, cool, peel and dice. Chop cucumber into 1 inch cubes. In a small bowl mix together eggs, canned whole corn, cucumber, and onions. Add mayo, salt and pepper. Cover and chill in the refrigerator approximately for 10-15 minutes before serving.

Весенний салат

Время приготовления: 10 мин
На 3-4 порции:
3 отваренных вкрутую и мелко порезанных яйца, 200 г (1/2 банки) консервированной кукурузы, 1/2 порезанного кубиками свежего огурца, 4-5 перьев мелко порезанного зеленого лука, 2 столовые ложки майонеза, мелко порезанная зелень петрушки и кинзы,

Подготовить все ингредиенты и положить в салатницу.Заправить майонезом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать к столу.

Recipe from www.kuking.net

Spring break Весенние каникулы

Avocado Cheese Omelet

Avocado Cheese Omelet

for 2 portions

2 tablespoons olive oil, 1 medium size head white onion, 1 avocado, 4 eggs, 2 tablespoon milk, 1/2 teaspoon salt, 2 tablespoons butter, 2 teaspoons chilisauce, 1 tablespoon water, 1/2 cup shredded cheddar cheese.

Chop onion and sauté´ onion in olive oilr in a small skillet until soft. Cook and stir until most of the liquid has evaporated; remove from heat. Halve avocado; pit; peel. Sprinkle with lemon juice, then chop coarsely. Mix together onion, avocado and chilisauce.
Beat eggs with salt, pepper and milk in a medium sized bowl until foamy. Heat butter in a large skillet until foamy-hot. Ladle egg mixture into the skillet. When egg liquid sets, fill with avocado filling and cheese. Fold 1/2 of the omelet toward center. Place in the oven and broil 3-4 minutes. Keep omelet warm until it's served.

Омлет из авокадо и сыра.

Продукты на 2 порции:

2 ст. л. оливкового масла, 1 средняя головка репчатого лука, нашинковать, 1 средний плод авокадо, без кожицы и косточки, 4 яйца, 2 ст. л. молока, 1/2 ч. л. соли, 30 г сливочного масла, 1/2 стакана тертого сыра чеддер, 2 ч. л. сладкого соуса чили, 1 ст. л. воды

Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и тушить на слабом огне, пока не станет мягче. Добавить порошок карри, готовить еще 1-2 минуты. Выложить луковую смесь в тарелку и дать остыть. Авокадо нарезать кубиками со стороной около 1 см и добавить в тарелку с луком. Добавить сладкий соус чили.

Взбить яйца с молоком, солью и перцем. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде, влить взбитые яйца и покачать сковороду из стороны в сторону, чтобы смесь растеклась равномерным слоем. Когда омлет будет почти готов, снять с огня, распределить поверху смесь авокадо и лука, посыпать сыром и сложить пополам. Поместить в духовку под гриль на 2-3 минуты или до тех пор, пока сыр расплавится. Выложить на подогретую тарелку.
Выложить на порционные тарелки и подать, при желании добавив зелень или салат-латук.

Рецепт из "Библиотечки мировой кухни"

Egg safety tips

Eggs safety Center

American breakfast Американский завтрак