Read about us

Special Welcome message for Russian-speaking readers:

Дорогие читатели!

Никто в Америке не знает лучше, чем сами иммигранты, каково быть иммигрантом. Принято считать, что в Америке все начинают новую жизнь, пытаясь учиться почти ежедневно. Иммигрантская жизнь - это бесконечная школа побед и неудач для тех, кто хочет быть по-настоящеу свободен. Помните, как собираясь в Америку, мы задавали друг другу вопрос: "А какая у них еда в Америке?!" Становясь иммигрантами, мы не хотели расставаться со своими кулинарными традициями. Пакуя чемоданы, мы обязательно ложили в них свои знаменитые кулинарные тетрадки. Всем и каждому было понятно, что это было тем, с чем мы не хотели расставаться. В Америке эти тетрадки будут пополняться новыми рецептами; в эти тетрадки мы будем вносить поправки, чтобы в Новом свете старые рецепты служили нам так же как и много лет тому назад; в эти тетрадки мы будем гордо заглядывать, чтобы порадовать новых друзей, доказывая наше мастерство и умение в новой стране. Главное, что мы учимся новому и не забываем старое. Мой кулинарный дневник для тех, кто привез свои знаменитые тетрадки в Америку, и пополняет здесь. Для всех, кто хочет опубликовать самые популярные домашние рецепты, привезенные в Америку, и для тех, кто постоянно учиться всему новому в самой свободной стране мира. Я приглашаю Вас к столу! Не опаздывайте!

June 29, 2008

 

Lemon Ricotta latkes

Lemon Ricotta latkes

This recipe WILL work!

The name "ricotta" means "cooked again" in Italian, referring to the second processing of the liquid to produce the cheese and is available in whole milk and part-skim milk versions.

Yields: 16 latkes/pancakes

1 1/2 cups cup all-purpose flour, 1 Tbs. baking powder, 1/4 teaspoon salt, 1 cup ricotta cheese, 2 tablespoons sugar, 2 eggs, 4 Tbsp melted butter or vegetarian margarine, 2/3 cup milk, juice and grated rind of one lemon

Combine flour, baking powder and salt in a small bowl. Whisk together the cheese, eggs, milk, butter, lemon juice and zest in a large bowl.
Whisk the flour mixture into the wet ingredients until just combined. Brush the griddle with butter. Pour approximately 1/4 cup measure of the batter on the griddle and cook on both sides until light golden brown. Top with fresh berries and sprinkle with confectioner's sugar.
Лимонные оладьи из итальянского сыра "Ricotta".

Рико́тта (Ricotta) — итальянский сыр, приготовляемый из молочной сыворотки (а не из молока, как традиционные сыры), остающейся после приготовления моцареллы или других сыров.

На 16 оладий.

1 1/2 чашек муки, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1 чашка сыра Ricotta, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 2/3 чашки молока, 4 столовые ложки размягченного сливочного масла или маргарина, сок и цедра из одного лимона.

Перемешать муку, разрылитель и соль в небольшой посудине. В отдельной миске перемешать яйца, сыр, молоко, масло, лимонный сок и цедру. Добавить мучную сухую смесь и все хорошо перемешать.

Подогреть масло на сковороде. Выпекать блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавать со свежими фруктами.

Labels: , ,

May 21, 2008

 

Cheesecake, cheesecake, and more cheesecake...

Looking forward for a milky Holiday "shavuot", we need to be educated how to make a cheesecake, and mostly, learn about new good recipes.

For a good recipe, please, visit New York Times

For a good educated experience, please watch some video:

Plain cheesecake:


Chocolate cheesecake:



Let me know, if you need more info for making AMAZING and DELICIOUS cheesecake.

Labels: , ,

April 29, 2008

 

Cheesecake Pops



It sounds SUPER DELISIOUS for kids. I did not try them because of the last Seder, but now we should try to have a FUN.

Two ideas to explore:

Try them from scratch

Try them from cheesecake leftovers

Labels: , ,

April 03, 2008

 

Oatmeal Buttermilk latkes


Oatmeal Buttermilk latkes

Serves 4-6.

1/2 cup oats (the regular kind), 1 1/4 cups buttermilk, 1 egg, well beaten, 1 1/4 cups flour, 1/2 teaspoon baking soda, 1/2 teaspoon salt, 1 Tbsp vegetable oil, 2 Tbsp brown sugar,Butter or extra vegetable oil for the frying pan
Put oats into a large bowl, add the buttermilk. Let the oats soak in the buttermilk for 10 minutes. Add egg, oil, and brown sugar
Mix in the flour, baking soda, salt. Add dry ingridients to a batter. Mix everything together.

Then proceed as with any pancake recipe. Heat a flat iron surface - griddle or large pan - to medium high heat. Oil the pan with either a Tbsp of butter or vegetable oil. Ladle the pancake batter onto the griddle to the desired size, usually about 5 or 6 inches wide. When air bubbles start to bubble up to the surface at the center of the pancakes (about 2-3 minutes), use a flat spatula to flip them over. After a minute, peak under one for doneness. When golden or darker golden brown, they are done. Note that cooking the second side takes only about half as long as the first side. And the second side doesn't brown as evenly as the first side. Serve immediately or keep warm in the oven until ready to serve.
Serve with butter, maple syrup, and macerated strawberries.

Овсяные блинчики


На 4-6 порций

1 1/4 чашки кефирa, 1/2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления, 0,5 ч.л. ванильного экстракта, 1 большое яйцо, слегка взбить, 1 ст.л. растительного масла, 1 1/4 чашки муки, 2 ст.л. коричневого сахара, 0,5 ч.л. пищевой соды, 0,5 ч.л. солиВ чашке соединить кефир, хлопья и ванилин, оставить на 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить яйцо и масло. В другой чашке смешиваем муку, сахар, соду и соль, добавляем жидкие ингредиенты. Жарим на разогретой сковороде, смазанной маслом. Получается примерно 16 маленьких оладушек (или 8 больших). Подавать с кленовым сиропом, вареньем.

Labels: , , ,

October 23, 2007

 

Cream Cheese Squares

Cream Cheese Squares

Makes: 24 servings

2 cans (8 oz. each) refrigerated crescent dinner rolls, divided, 2 pkg. (8 oz. each) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened, 1 tsp. vanilla, 1 egg, slightly beaten, 3/4 cup sugar, divided, 2 tsp. ground cinnamon

Preheat oven to 350°F. Unroll 1 of the cans of crescent dough. Press onto bottom of greased 13x9-inch baking pan to form crust, firmly pressing seams together to seal.
Beat cream cheese, vanilla, egg and 1/2 cup of the sugar with electric mixer on medium speed until well blended. Spread onto crust.

Unroll remaining can of crescent dough onto large sheet of wax paper. Pat out dough to form 13x9-inch rectangle, pressing seams together to seal. Invert over cream cheese mixture to form top crust; discard wax paper.

Bake 30 to 35 min. or until golden brown. Combine remaining 1/4 cup sugar and cinnamon in small bowl; sprinkle over squares before cutting.
Очень быстрый (не дрожжевой) пирог со сливочным сыром.
На 24 порции.

2 упаковки "Crescent dinner rolls", 2 (8 oz. each) упаковки сливочного сыра "PHILADELPHIA", 1 чайная ложка экстракта ванили, 1 яйцо, 3/4 чашки сахара, 2 чайные ложки корицы (по желанию)

Нагреть духовку до 350Ф. Раскатать тесто из одной упаковки и уложить на дно дечки размером 13х9 инчей. Взбить миксером сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт.

Выложить начинку на тесто. Раскатать тесто из второй упаковки и накрыть начинку, плотно защипив края. Посыпать сахаром и корицей.
Печь 30-35 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть. Нарезать на квадраты. Подавать с кофе.

New home - old flavors Старые рецепты в новом доме
Last minute Гости на пороге.

Recipe from Kraft Foods

Labels: , , ,

May 27, 2007

 

Avocado-Cucumber Tomato Salad

Avocado-Cucumber Tomato Salad

Serves 6

3 tablespoons fresh lemon juice, 2 tablespoons olive oil, 1 teaspoon sugar, 1/4 teaspoon kosher salt, 1/4 teaspoon ground pepper, 2 cucumbers, peeled, 2 cups chopped and seeded tomatoes, 1/4 cup chopped red onions, 2 cups seeded and chopped avocados, 1/2 cup crumbled feta cheese, 2 cups chopped fresh greens leaves (my personal addition)
To make dressing, whisk together lemon juice, olive oil, sugar, salt, and pepper in a small bowl. Set aside.
combine cucumbers, tomatoes, onions, and avokado in a large bowl. Toss with dressing and feta cheese. Chill until serving.

Салат из авокадо, огурцов и помидор

На 6 порций.

3 столовые ложки свеже выжатого лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки свеже молотого перца, 2 чашки мелко нарезанных помидор, 1/4 чашки мелко нарезанного свежего красного лука, 2 чашки мелко нарезанного авокадо, 1/2 чашки крошек брынзы, 2 чашки нарезанных зеленых листьев салата.

Для соуса смешайте лимонный сок, оливковое масло, сахар, соль и перец. В отдельной посуде смешать огурцы, помидоры, лук, авокадо, листья салата. Смешать с соусом и посыпать брынзой. Дать постоять в холодильнике 30 минут до подачи.

From Lunds and Byerly's specialty gourmet foods stores

What's on lunch, honey? В перерыве

Labels: , ,

April 18, 2007

 

Farmer's Cheese Patties (Ukrainian traditional sirniki)

Farmer's Cheese Patties (Ukrainian traditional sirniki)

Serve 4

1/4 cup brandy (might be substituted on juice), 1/3 cup raisins, 1 pound farmer's cheese, 2 large egg yolks, beaten, 1 1/2 tablespoon sour cream, 1/2 cup all-purpose flour, 2 tablespoons uncooked cream of wheat (farina, not instant), 3 tablespoons sugar, 1/2 medium size banana (optional), 1/2 teaspoon baking soda, 1/4 teaspoon salt, 4 tablespoon unsalted butter (for frying)

In a small saucepan, bring the brandy to a boil. Off the heat, add raisins and soak for 30 minutes. Drain and dry with paper towels. Set aside.

Combine farmer's cheese in a large bowl with the raisins, egg yolks, sour cream, flour, and baking soda, cream of wheat, banana, and sugar. Mix thoroughly and add salt. Cover and refrigerate for 1-2 hours.

Form the cheese mixture into 12 round flat patties about 3 1/2 inches in diameter. Dust patties on both sides with the 1 tablespoon flour.

Melt the butter in a large nonstick skillet over medium heat. Add as many patties as will comfortable fit and fry until deep golden on both sides. Repeat with the remaining patties. Serve at once.

Украинские сырники

на 4 порции

1/4 чашки коньяка (можно заменить соком), 1/3 чашки изюма, 500 грамм творога, 2 сырых желтка, 1 1/2 столовых ложки сметаны, 1/2 чашки муки, 2 столовых ложки манной крупы, 3 столовых ложки сахара, ј чайной ложки соли, 1/2 банана (по желанию), 1/2 чайной ложки пищевой соды, 4 столовые ложки сливочного масла для поджарки.

В маленькой кастрюле подогреть коньяк. Снять с огня и добавить изюм. Оставить набухать изюм на 30 минут. Потом отцедить жидкость и просушить изюм.

В большой миске смешать творог, изюм, желтки, сметану, муку, манную крупу, банан и сахар. Все хорошо перемешать и добавить немного соли. Накрыть и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Вынуть из холодильника и сформировать 12 плоских лепешек, каждую обваляв в муке. Нагреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Положить приготовленные лепешки на сковороду и поджарить до ярко золотистого цвета. Подавать со сметаной и фруктами.

Blinzes and Latkes Блины и оладьи

Labels: , ,

March 15, 2007

 

Polenta and Ricotta Cake


Polenta and Ricotta Cake

Makes 1x20cm/8 inch square

150 grams raisins (I took dry cherries), 50 grams fresh pistachios (optional), 200 grams polenta (corn meal), 250 grams self-raising flour (I used all-purpose flour wiht 1/2 tsp baking soda), 1 heaped teaspoon baking powder, 250 grams sugar, 250 grams ricotta, 100 grams melted butter175ml warm water

Preheat the oven to 170°C/305°F. Use a baking tin with a removable base to make it easier to un-mould the cake.Place the sultanas into a bowl and pour over with boiling water. Allow to steep. Drain when cold and set aside.Sift the self-raising flour with the baking powder and place into the bowl of an electric mixer. Add the polenta and stir to mix through. Next add the ricotta, melted butter and water. Beat until well combined. Add the drained sultanas and pistachios and beat until just stirred through.Pour the mixture into the cake tin, smoothing out the top. Bake for 60-90 minutes or until cooked through.Let it sit in the tin for 20 minutes before removing to a wire rack to cool.


Note:The original recipe calls for steeping the fruit in brandy - just heat up 3 tablespoons of brandy in a saucepan with the sultanas/raisins for 3-4 minutes until they plump up. Then set aside to cool.



Кукурузный кекс с итальянским творогом (ricotta cheese)


150 гр изюма (я использовала 1 чашку сухой вишни), 50 гр свежих фисташек (по желанию), 200 гр кукурузной муки, 250 гр блинной муки (я использовала 250 гр обыкновенной муки + 1/2 чайной ложки соды), 1 чайная ложка разрыхлителя, 250 гр сахара, 250 гр итальянского творога, 100 гр растопленного сливочного масла, 175 мл теплой воды.


Нагреть духовку до 170С/350Ф. Приготовить форму для выпечки кексов. Выложить изюм в глубокую посуду и залить горячей водой. Подержать изюм 5-6 минут и отцедить от воды. В отдельной посуде смешать блинную муку, разрыхлитель и кукурузную муку. Добавить итальянский творог, сливочное масло и воду. Все хорошо взбить миксером в течении 2 минут. Добавить изюм и фисташки. Вылить жидкое тесто в приготовленную форму. Печь в течении 1часа, иногда требуется больше времени.


Вынуть готовый кекс из духовки и оставить остывать на 20 минут. Затем вынуть из формы и полностью остудить.


Заметка: по рецепту необходимо выложить изюм в коньяк. Для этого необходимо нагреть 3 столовых ложки коньяка и залить им изюм. Дать постоять 3-4 минуты и отцедить жидкость.


Заметьте, что этот кекс печется БЕЗ яиц.


I found this recipe on Cook almost anything . It's an excellent australian food blog. Unfortunately, some books published in Australia are not available for american readers. I think, you will enjoy the cake and will make it many, many times.


Original recipe from Cake Bible by Penguin SA


American breakfast Американский завтрак

Labels: , , ,

January 28, 2007

 

Grapefruit Yogurt Quick Bread


Grapefruit Yogurt Quick Bread

1 1/2 cups all-purpose flour, 2 teaspoons baking powder, 1/2 teaspoon kosher salt, 1 cup plain whole-milk yogurt, 1 cup plus, 1 tablespoon sugar, 3 extra-large eggs, 3 teaspoons grated grapefruit zest (approximately one large grapefruit), 1/2 teaspoon pure vanilla extract, 1/2 cup vegetable oil, 1/3 cup freshly squeezed grapefruit juice.

For the glaze:
1 cup confectioners’ sugar, 2 tablespoons freshly squeezed grapefruit juice
Preheat the oven to 350 degrees F. Grease an 8 1/2 by 4 1/4 by 2 1/2-inch loaf pan. Line the bottom with parchment paper. Grease and flour the pan.
Sift together the flour, baking powder, and salt into 1 bowl. In another bowl, whisk together the yogurt, 1 cup sugar, the eggs, grapefruit zest, and vanilla. Slowly whisk the dry ingredients into the wet ingredients. With a rubber spatula, fold the vegetable oil into the batter, making sure it’s all incorporated. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 50 minutes, or until a cake tester placed in the center of the loaf comes out clean.

Meanwhile, cook the grapefruit juice and remaining 1 tablespoon sugar in a small pan until the sugar dissolves and the mixture is clear. Set aside.
When the cake is done, allow it to cool in the pan for 10 minutes. Carefully place on a baking rack over a sheet pan. While the cake is still warm, pour the grapefruit-sugar mixture over the cake and allow it to soak in. Cool.



Кекс с йогуртом и соком грейпфрукта

1 1/2 чашки муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1 чашка йогурта, 1 чашка сахара, 3 яйца, 3 чайных ложки свежей цедры грейпфрукта ( 1 большой грейпфрукт), 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/2 чашки растительного масла, 1/3 чашки свежего сока грейпфрукта (1/2 большого грейпфрукта)

Для помадки: 1 чашка сахарной пудры, 2 столовые ложки свежего сока грейпфрукта

Нагреть духовку до 350Ф. Приготовить форму для запекания кексов. Смешать сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель и соль. В отдельной посуде взбить йогурт, сахар, яйца, ванильный экстракт, цедру и сок грейпфрукта. Медленно добавить сухие ингридиенты к яичной массе. В конце смешать с растительным маслом. Вылить жидкое тесто в приготовленную форму и печь 50 минут в духовке.

Вынуть кекс из формы и оставить остывать, тем временем приготовить помадку, смешав сок грейпфрукта и сахарную пудру на медленном огне до полного растворения пудры.

Снять с огня и полить кекс.

About grapefruit (please read)

Grapefruit is an excellent source of vitamin C, a vitamin that helps to support the immune system. Vitamin C-rich foods like grapefruit may help reduce cold symptoms or severity of cold symptoms; over 20 scientific studies have suggested that vitamin C is a cold-fighter.

Original recipe from http://smittenkitchen.com/

Warm winter evening Зимним вечером

Labels: , ,

December 05, 2006

 

Farmer's cheese cake

Farmer's cheese cake

250 gr all-purpose flour, 250 gr farmer cheese, 170gr sugar, 100gr butter or margarine, 50 gr corn starch (powder), 4 large eggs, 2 teaspoons baking powder, 2 tablespoons lemon juice, lemon zest of 1 lemon, 1/2 teaspoon salt, 1 teaspoon freshly grated ginger, 1/2 cup dry cherries (might be substituted on raisins or cranberries), 1 tablespoon powdered sugar for dust.

In a large bowl, with an hand electric blender, beat together the eggs and farmer cheese until mixture is pale yellow. Add creamed butter, lemon juice and sugar.
In a clean, dry bowl mix together starch, flour, lemon zest, baking powder, salt, and freshly grated ginger. Add dry mixture to the cheesy mixture and combine until completely smooth. Stir in dry cherries.

Preheat the oven to 350F

Butter 10 inch bundth cake form and sprinkle generously with bread crumbs. Pour the cheese mixture into the pan and bake until the cake pulls away from side of the pan, about 1 hour. Cool completely. Sprinkle with confectioner's sugar and decorate, if desired, with fruit.

Творожный кекс.

250 г муки, 250 г творога, 170 г сахара , 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г крахмала, 4 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 ст. л. лимонного сока, тертая цедра 1 лимона, 1/2 ч. л. соли, 1 чайная ложка натертого свежего корня имбиря, 1/2 чашки сухой вишни (изюма или клюквы), сливочное масло для смазывания формы, 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки.

Смазать маслом форму и побрызгать непригорающей аэрозолью (non-stick spray). Положить в миску творог и яйца. Ручным измельчителем (hand blender) взбить вместе до получения пастообразной смеси. Добавить сахар, растопленное масло и лимонный сок.
В отдельной посуде смешать крахмал, муку, разрыхлитель, лимонную цедру и свеже натертый имбирь. Постепенно всыпая сухую смесь, соединить с творожной массой. Добавить сухую вишню. Все хорошо перемешать. Тесто должно быть блинной консистенции и без комочков.

Нагреть духовку до 350Ф. Вылить тесто в формы, равномерно распределив жидкость на дне формы. Поставить в разогретую духовку. Выпекать 25 минут, потом уменьшить темпеатуры до 325Ф. Печь до полной готовности 50-55 минут. Готовый кекс остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

На 8 порций



If you need a hand blender

New home - old recipes Старые рецепты в новом доме

Labels: , ,

November 07, 2006

 

Avocado Cheese Omelet

Avocado Cheese Omelet

for 2 portions

2 tablespoons olive oil, 1 medium size head white onion, 1 avocado, 4 eggs, 2 tablespoon milk, 1/2 teaspoon salt, 2 tablespoons butter, 2 teaspoons chilisauce, 1 tablespoon water, 1/2 cup shredded cheddar cheese.

Chop onion and sauté´ onion in olive oilr in a small skillet until soft. Cook and stir until most of the liquid has evaporated; remove from heat. Halve avocado; pit; peel. Sprinkle with lemon juice, then chop coarsely. Mix together onion, avocado and chilisauce.
Beat eggs with salt, pepper and milk in a medium sized bowl until foamy. Heat butter in a large skillet until foamy-hot. Ladle egg mixture into the skillet. When egg liquid sets, fill with avocado filling and cheese. Fold 1/2 of the omelet toward center. Place in the oven and broil 3-4 minutes. Keep omelet warm until it's served.

Омлет из авокадо и сыра.

Продукты на 2 порции:

2 ст. л. оливкового масла, 1 средняя головка репчатого лука, нашинковать, 1 средний плод авокадо, без кожицы и косточки, 4 яйца, 2 ст. л. молока, 1/2 ч. л. соли, 30 г сливочного масла, 1/2 стакана тертого сыра чеддер, 2 ч. л. сладкого соуса чили, 1 ст. л. воды

Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и тушить на слабом огне, пока не станет мягче. Добавить порошок карри, готовить еще 1-2 минуты. Выложить луковую смесь в тарелку и дать остыть. Авокадо нарезать кубиками со стороной около 1 см и добавить в тарелку с луком. Добавить сладкий соус чили.

Взбить яйца с молоком, солью и перцем. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде, влить взбитые яйца и покачать сковороду из стороны в сторону, чтобы смесь растеклась равномерным слоем. Когда омлет будет почти готов, снять с огня, распределить поверху смесь авокадо и лука, посыпать сыром и сложить пополам. Поместить в духовку под гриль на 2-3 минуты или до тех пор, пока сыр расплавится. Выложить на подогретую тарелку.
Выложить на порционные тарелки и подать, при желании добавив зелень или салат-латук.

Рецепт из "Библиотечки мировой кухни"

Egg safety tips

Eggs safety Center

American breakfast Американский завтрак

Labels: , ,

November 02, 2006

 

Easy Oreо Truffles

Easy Oreо Truffles

Prep Time: 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Makes: 3-1/2 doz. or 42 servings, one truffle each

1 pkg. (1 lb., 2 oz.) OREO Chocolate Sandwich Cookies, divided, 1 pkg. (8 oz.) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened , 2 pkg. (8 oz. each) BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, melted
CRUSH 9 of the cookies to fine crumbs in food processor; reserve for later use. (Cookies can also be finely crushed in a resealable plastic bag using a rolling pin.) Crush remaining 36 cookies to fine crumbs; place in medium bowl. Add cream cheese; mix until well blended. Roll cookie mixture into 42 balls, about 1-inch in diameter.
DIP balls in chocolate; place on wax paper-covered baking sheet. (Any leftover chocolate can be stored at room temperature for another use.) Sprinkle with reserved cookie crumbs.
REFRIGERATE until firm, about 1 hour. Store leftover truffles, covered, in refrigerator.

Трюфеля из печенья.

1 пакет (1lb) печенья "Oreo", 1 упаковка (8oz.) сливочного сыра "Филадельфия", 2 пакета (8oz каждый) сладкого шоколада.

Прежде всего приготовить посыпку для трюфелей. Для этого положить 5 печений в кухонный комбайн и размолоть в мелкую крошку. Выложить крошку из комбайна в отдельную тарелку.
Оставшееся печенье положить в комбайн и размельчить. Вынуть и смешать со сливочным сыром. Из полученной смеси сделать шарики диаметром 2 см каждый. Приблизительно получится 40-42 шарика. Поставить в холодильник или в морозилку для охлаждения на 1-2 часа.
Растопить шоколад на водяной бане. Каждый шарик окунуть в шоколад. Достать вилкой, дать немного стечь шоколаду и выложить на застеленный пергаментом противень. Сверху посыпать заранее оставленной крошкой из печенья. Поставить в холодильник для застывания.
Хранить в холодильнике.

Recipe from KraftFoods Inc.

The very best MAMA! Самая лучшая мама!

Labels: , ,

August 20, 2006

 

Homy Cheesecake


Homy Cheesecake

4 cups of home-made farmer cheese, 1 cup sugar, 1 teaspoon grated lemon rind, 1 teaspoon vanilla extract, 1/2 teaspoon of salt, 4 eggs.

Preheat oven to 350F. To prepare batter for chessecake, place all ingridients except eggs in a bowl and beat with a mixer ar medium speed 2 minutes. Add eggs, 1 at a time. Preprare round 10-inch springform coating with cooking spray and some bread crumbs. Pour batter into form and bake 1-hour. Cool slightly, remove from the form. Garnish with powdered sugar and fruits.
How to make home-made farmer cheese.
English
Russian

Домашняя творожная запеканка

4 чашки домашнего творога, 1 чашка сахара, 1 чайная ложка натертой шкурки лимона, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки соли, 4 яйца.
Нагреть духовку до 350Ф. Взбить миксером вместе творог, сахар, лимон, ваниль и соль. Добавить по-одному яйца, продолжая взбивать. Приготовить круглую форму (teflon), побрызгав непригорающей аэрозолью и посыпав панировочными сухарями. Печь в течении 1 часа. Вынуть из духовки и охладить запеканку. Вынуть из формы. Подавать посыпанной сахарной пудрой с фруктами.

New home - old recipes Старые рецепты в новом доме

Labels: , ,