Pickled herring canapes

Pickled herring canapes

It goes with borscht very well. Enjoy as much as you can.

Clean, skin, and bone 4 picked herring fillets; flake the fish. Wash 2-3 ribs of celery; chop finely. Peel and dice 1/2 small red onion, 1/3 cup chopped fresh green onions. Combine the herring, celery, onion and green onion in a bowl, add 2 teaspoons of mayonnaise and freshly ground black pepper. Gently mix together, and let stand for 15 minutes. If mixture is too think, add a lemon juice. Spread mixture on toasted bread or slices of French baguette. Garnish with parsley.
Бутерброды с селедкой к борщу.

Почистить селедку, вынуть косточки и отделить от кожи. Филе селедки мелко нарезать. Помыть 2-3 молодых побега сельдерея и нарезать на мелкие кусочки. Мелко нарезать 1/2 маленькой головки красного лука, 1/3 чашки свежего зеленого лука. Смешать сельдерей, два сорта лука и селедку, добавить 2 чайные ложки майонеза и приправить черным перцем. Все перемешать и дать постоять 15 минут. Если паштет очень густой, добавить немного лимонного сока. Выложить паштет на приготовленные куски свежего хлеба. Можно украсить мелко нарезанной петрушкой.